الفطور التركي الأول عالمياً.. تعرف على التطور التاريخي للإفطار التركي
احتّل الفطور التركي المركز الأول عالمياً ضمن قائمة أفضل 100 فطور في العالم لعام 2025:
- حسب تصنيف موقع “تيست أطلس” المتخصص في الطبخ التقليدي العالمي
الجذور والتطور التاريخي في الفطور التركي:
1. الفترة العثمانية (القرن 14 - 19): • في العهد العثماني، كان الفطور بسيطًا في البداية، يتكوّن من خبز، جبن، زيت زيتون، وزيتون. • مع توسع الإمبراطورية وتنوع مواردها من مختلف الأقاليم، بدأ الفطور يضم المزيد من الأطعمة مثل العسل، القشطة، والمربيات. • النخبة في إسطنبول كانوا يتناولون فطورا أكثر تنوعًا من الطبقات الأخرى، خاصة مع القهوة أو الشاي لاحقًا. 2. دخول الشاي إلى تركيا: • الشاي لم يكن موجودًا في الفطور العثماني المبكر. بدأ الشاي يأخذ مكانه في الفطور التركي بشكل رئيسي في القرن العشرين بعد زراعته في منطقة البحر الأسود. • قبل ذلك كان القهوة التركية هي المشروب الأساسي في الصباح عند الأثرياء
الفطور التركي (kahvaltı) من أشهر أنواع الفطور في العالم، ويتميّز بتنوّعه وغناه بالنكهات والمكوّنات الطازجة. غالبًا ما يُقدَّم على شكل مجموعة أطباق صغيرة تُوضع كلها على الطاولة ليشاركها الجميع. إليك المكونات الأساسية للفطور التركي التقليدي:
