طريقة عمل الكبسة السعودية

المقادير: 

كيلو من الدجاج

نصف كيلو من الأرز البسمتى ذو الحبة الطويلة

نصف كوب من زيت الذرة

حبتان كبيرتان الحجم من البصل المفروم

أربع فصوص من الثوم المهروس

ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المقطع

ثلاث حبات من اللومي

سبع حبات من الهيل

عشر حبات من القرنفل

عود من القرفة

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

رشة ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود حسب الرغبة

ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

ثلاث حبات من الطماطم المفرومة

طريقة التحضير:

نحضر قدر مناسب ونضع به الزيت، ثم نسخنه على نار متوسطة.

نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.

ثم نضيف الثوم ونقلبهم سويا.

ونضيف الفلفل الأخضر وحبات اللومي.

ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب المكونات حتى تجف قليلا.

كما نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ونضيف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

كما نضيف الهيل، القرنفل والقرفة.

ثم نضيف الطماطم المفرومة ونترك المكونات حتى تتسبك.

ثم نضيف الدجاج بعد ذلك.

نغمر المكونات بالماء ونغطيها، ثم نتركها حتى تنضج على نار هادئة.

بعد نضج الدجاج نشيلها من المرق.

نضيف الأرز إلى المرق ونتركه حتى يغلى ويتشرب منه تماما.

نغطى الأرز ونتركه حتى ينضج لمدة نصف ساعة.

ندهن وجه الدجاج بالكركم وصلصة الطماطم ونضعه فى صينية فى الفرن حتى يتحمر.

نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز.

نضع الدجاج فوق الأرز.

تقدم الكبسة بألف هنا وشفا.