طريقة عمل بلح الشام

مكونات اعداد بلح الشام :

نقدم إليكم المكونات اللازمة لتحضير عجينة بلح الشام وتجهيز القطر أو الشربات وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:

مكونات الشربات:

2 كوب من السكر الأبيض.

1 كوب من الماء.

نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات عجينة بلح الشام:

1 كوب من الدقيق الأبيض.

5 حبات من البيض.

1 كوب من الماء.

60 جرام من الزبدة أو الزيت النباتي.

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

2 كوب من الزيت النباتي للقلي، نحتاج إلى زيت غزير لقلي عجينة بلح الشام.

طريقة تحضير بلح الشام:

إعداد الشربات أو القطر

احضري وعاء صغير وأضيفي جميع المكونات السابقة مع رفع الوعاء على نار متوسطة حتى لا يتسكر الشربات سريعا ويفسد، يمكنك إضافة قطرات عصير الليمون بعد ذوبان السكر تماما، ارفعى الشربات من على النار بعد مضي 5 دقائق فقط، اتركيه يبرد لحين استخدامه مرة أخري.

إعداد عجينة بلح الشام

احضرى وعاء صغير وأضيفي إليه مقدار الماء والزبد مع رفع المكونين على نار متوسطة، انتظرى لحين ذوبان الزبد في الماء حتى يغلي الماء والزبد.

أضيفي كوب من الدقيق إلى المقدار السابق دفعة واحدة، قومي بتقليب الدقيق جيدا مع باقي المكونات حتى يمتزج الدقيق مع الماء والزبد ومن ثم تتكون كرة من العجين، يفضل استخدام ملعقة خشبية في تقليب الخليط.

قومي بوضع كرة العجين في وعاء نظيف، ويفضل أن يترك هذا العجين حوالي 15 دقيقة على الأقل حتى تبرد عجينة بلح الشام، يمكنك أن تقومي بإعداد بلح الشام بإضافة البيض أو بدونه، أضيفي كل بيضة إلى حدى على كرة العجين السابقة مع مزج هذا الخليط جيدا.

أضيفي 2 كيس من الفانيليا إلى العجين حتى يقضي على رائحة البيض تماما وهذا المكون ضرورى ولا يمكن التغافل عنه بعدم إضافته امزجي الخليط من جديد، الآن أصبح الخليط جاهز من أجل تشكيله وقليه.

يفضل أن تستخدمي كيس الحلواني للحصول على شكل بلح الشام المميز، يرفع مقدار الزيت على نار متوسطة انتظرى غليان الزيت ومن ثم أضيفي إليها العجين.

يمكنك أن تقومي بإعداد الشكل الذى ترغبين فيه، أضيفي الخليط برفق في الزيت لتجنب إصابة يدك بأى ضرر، قلبي الخليط في الزيت لحين الحصول على اللون الذهبي.

اخرجي بلح الشام من الزيت، ضعي بلح الشام في شراب القطر أو الشربات الذى قمنا بتحضيره في البداية، الشربات يعطي مذاق مميز لبلح الشام، يمكنك إضافة المكسرات او الشيكولاته السائلة أو سكر البودرة إلى بلح الشام بدلا من القطر.

احضري وعاء التقديم من أجل وضع بلح الشام، تقدم هذه الحلويات الشامية دافئة او باردة وفقا لما يفضله أفراد عائلتك.