طريقة تحضير دجاج بصلصة مارينارا الإيطالية

طريقة تحضير دجاج مارينارا تعتبر صلصة مارينارا من أشهر الصلصات التي تحضر في المطبخ الإيطالي وهي عبارة عن صلصة حمراء تتكون من عدة مكونات رئيسية وهي الطماطم والبصل والسكر والخل وزيت الزيتون والأوريغانو أو الأوريغانو المعروف باسم المردقوش وهو عبارة عن نبات بري من فصيلة الزعتر ويطلق عليه ايضا اسم النعنع البري .

طريقة تحضير دجاج مارينارا:

وسوف نحضر لك وصفة الدجاج التي تعتمد علي هذه الصلصة لذا سميت بدجاج المارينارا وهي وجبة تحضر على الغذاء و تتميز بنكهتها القوية وذلك لاعتمادها على التتبيلة التي تضم عدة مكونات عطرية مثل الخل والصلصة الايطالية والثوم والفلفل الأسود وزيت الزيتون وتتكون وجبة الدجاج عامة من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد والبيض واللبن و البقسماط والجبن الموزريلا .

مقادير عمل دجاج مارينارا

الأن يمكنك عمل الدجاج بطريقة سهلة جدا وغير تقليدية وجديدة سيحبونها الأطفال والكبار كثيرا لطعمها الشهي ونكهتها القوية التي تعتمد على التوابل ذات المذاق الشديد

أربع أفخاذ دجاج بدون جلد ولا عظم أو صدور دجاج فيليه

كوب وربع بقسماط مع نصف كوب جبن بارميزان مبشور ناعم طازج

جبن موزاريلا مبشور

اثنان بيض مخفوق مع ربع كوب لبن

دقيق

زيت بسيط للقلي

التتبيلة

ربع كوب خل عنب

ربع كوب صلصة السلطة الإيطالية

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

ثلاث فصوص ثوم مهروس

ملح

فلفل أسود مجروش طازج

صلصة مارينارا

بصلة صغيرة مفرومة

فص ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة كمون

رشة كزبرة ناشفة

ملعقة كبيرة سكر بني مذابة في ملعقتان كبيرتان خل علي النار

علبة طماطم مقطعة بعصيرها

ملعقتان كبيرتان كاتشب

ملعقة كبيرة أوريجانو طازج مفروم

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة تحضير دجاج مارينارا

يمكن عمل هذه الوجبة في العزومات لضيوفك فهي سريعة وسهلة في التحضير ولا تتطلب منك أي مجهود ولتكون ذات مذاق رائع احرصي علي بقائها في التتبيلة الى أطول وقت ممكن

ينقع الدجاج بالتتبيلة ويغطي ويترك طوال الليل أو ثلاث ساعات علي الأقل

تحضير صلصة مارينارا

يحمر البصل مع الثوم بالزيت علي النار حتي يذبل فنضيف له الطماطم مع الكاتشب والبهارات والملح ويترك علي نار هادئة حتى يغلي لمدة خمس دقائق وتهرس الطماطم بالهراسة اليدوية ثم يضاف له باقي المقادير ويترك لمدة ثلاث دقائق أخرى

يوضع الدقيق في طبق عميق ويترك جانبا

يوضع خليط البيض باللبن في طبق عميق ويترك جانبا

يوضع خليط البقسماط بجبنة البارميزان في طبق عميق ويترك جانبا

يوضع الدجاج بعد تنشيفه من التتبيلة في الدقيق أولا حتى يغطيه تماما ثم يوضع في خليط البيض وأخيرا في خليط البقسماط ويقلب حتي يغطي من الجانبين

يحمر الدجاج في زيت بسيط على نار متوسطة إلى هادئة حتى يشقر لونه من الجانبين ثم يرفع من الزيت ويوضع على ورق نشاف

ترص قطع الدجاج المقلية في طبق بايركس وتصب عليها صلصة المارينارا ثم نرش علي كل قطعة جبن الموزريلا

توضع في فرن حار على درجة حرارة 250 درجة مئوية حتى يذوب الجبن

تقدم وهي ساخنة بجانب المكرونة